久しぶりに出航「J samia」

久しぶりの出航。雲も空の色もすっかり夏空。日差しは厳しい日になりました・・・・

釣果は、ハガツオのいい引きを感じることが出来ました。魚種もすっかり夏ですね。

これらの釣果を、新屋シェフが捌いて、いったん－６０℃の冷凍庫で
冷凍処理します。

－６０℃の冷凍処理のメリット
①超低温で冷凍することにより、鮮度が保たれる
②寄生虫(アニサキスなど)が死滅する。

旬の魚を冷凍処理し、鮮度のいいまま、美味しいままを
お客様にお出しするそうです。

スタッフ　TOJYO